Rose_Dieu


Mon Ami Damien Rozier, jeune vigneron talenteux, exerce son art sur le terroir de Plan de Dieu, jouxtant Gigondas et Chateauneuf du Pape. Ses Vignes sont balayé par le mistral et plombées par le soleil. Les fameux galets roulés rendent la chaleur accumulée la journée pendant la nuit ne laissant ainsi aucun sursis aux ceps. Dans sa Cave construite avec son père il élabore des vins généreux. De la fraicheur de ses vins de pays, à la complexité des ses cuvées Secret Syrah, Secret Grenache (et prions pour la complete réussite de Secret Carignan) dignes de nombreux Chateauneuf du Pape, Damien mets dans ses vins tout son amour de sa terre, son savoir de vigneron et sa passion du vin afin de procurer des plaisir intenses à celui qui les boit .

	Vin de Pays « Portes de Méditerranée » rouge et rosé
Terrain argilo-calcaire, très ensoleillé, peu sensible à la sécheresse et fertile. 80 % vieux Grenaches de 35 ans 20% Cinsaults de 20 ans Vendanges 100 % manuelles Tri qualitatif sévère Rendements de 60 Hl à l’hectare Vendange éraflée Fermentation en petites cuves de 50 Hl Raisins foulés Remontage chaque jour Température de fermentation de 24°C à 26°C (permet l’obtention d’un caractère plus fruité) Pas de macération après fermentation Elevage de 9 mois en cuves Le rosé est une saignée du Rouge		Cly and calcaerous soils, very sunny, not sensible to dry weather and very fertile. 35 years old Grenache 80% & 20 years old Cinsault 20%. The Grape Harvest is 100 % manual Strict qualitative sorting Controlled yield at 60 Hl / hectare Destemmed and crushed grapes Fermentation in small 50 Hl tanks Pumping-over and unloading every day Fermentation at 24° C – 26° C to obtain a fruitier type of wine. No fermentation after maceration. Ageing in tanks for 9 months the Rosé come from a bleeding of the red.

	Côtes du Rhône Blanc
« Les garrigues de Travaillan » Sol Argilo-calcaire rouge recouvert de galets, typique des sols de garrigue provençale Terrain sec et très venté (mistral).Protection raisonnée Grenache 40 ans: 20 % Bourboulenc 15 ans: 60 % Roussane 15 ans: 20 % Vendanges à la main, cépage par cépage en fonction des dates de maturité. Tri qualitatif sévère des raisins Rendement maîtrisé ne dépassant pas 25 Hl par hectare Vendange éraflée puis immédiatement pressée. Fermentation en barriques, après un débourbage, cépage par cépage Températures fermentation entre 21 et 23°C Un batonnage par jour après fermentation pendant un mois Fermentation malo-lactique effectuée naturellement Elevage en barrique.		Located on « Les garrigues de Travaillan » a red chalky and clayed soil, typical of the provencal garrigue. the earth is dry and windy (Mistral) & worked enviromental friendly way. 40 years old Grenache : 20 % 15 years old Bourboulenc : 60 % 15 years old Roussane : 20 % The Grape Harvest is 100 % manual, one varietal at a time accordingly to maturity. Strict qualitative sorting Controlled yield at 25 Hl / hectare Destemmed and crushed grapes. Fermentation in barrels after a settling. fermentation kept between 21 to 23 C°. Stirring everyday during the one month fermentation. The malolactic fermentation appears naturally. Aged in barrels.

	Côtes du Rhône Rosé
Terrain argilo-calcaire, très caillouteux, sec, très ensoleillé et très venté. Vendanges 100 % manuelles Tri qualitatif sévère Rendements maîtrisés de 40 hl /hectare 50 % Grenache 50 % Cinsault Raisins foulés Macération pelliculaire Fermentation à 16/18°C Fermentation malo- lactique bloquée Elevage en cuves Vin vif et frais, fruité et floral, d’une belle rondeur et long en bouche.

	Côtes du Rhône Rouge
Terrain argilo-calcaire, très caillouteux, sec, très ensoleillé et très venté. Vendanges 100 % manuelles Tri qualitatif sévère Rendements maîtrisés de 40 hl /hectare 80 % vieux Grenache (45 ans) 10 % vieux Carignan 10 % vieux Cinsault Vendange éraflée Raisins foulés Fermentation en petites cuves de 50 Hl Remontage-délestage chaque jour Fermentation de 24°C à 26°C Elevage en cuves Vin ample et complet, bien équilibré aux tanins délicats. Très fruité (griotte, fruit macéré), épicé (réglisse		Clayey and chalky, very stony, dry, very sunny and wind swept. The Grape Harvest: 100 % manual Strict qualitative sorting Controlled yield at 40 Hl / hectare 80 % old Grenaches (45 years old) 10 % old Carignans 10 % old Cinsaults Destemmed and crushed grapes Fermentation in small 50 Hl tanks Pumping-over and unloading every day Fermentation at 24° C – 26° C Macerated 7 days after fermentation Ageing in tanks The Côtes du Rhône AOC Red 2004 is a well-balanced, rich and complete wine with delicate tannins. It is very fruity (morello cherries and macerated fruits) and spicy (liquorice).

	Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu
« Le Plan de Dieu » Terrain argilo-calcaire, caillouteux, sec, ensoleillé et venté. 80 % vieux Grenaches de 45 ans 10 % Syrah de 25 ans 10 % vieux Cinsaults de 45 ans Vendanges 100 % manuelles Tri qualitatif sévère Rendements maîtrisés de 35 Hl à l’hectare		« Le Plan de Dieu » Clayey and chalky, very stony, dry, very sunny and wind swept. 80 % old Grenaches (45 years old) 10 % Syrahs (25 years old) 10 % old Cinsaults (45 years old) 100 % manual Strict qualitative sorting Controlled yield at 35 Hl / hectare Destemmed and crushed grapes Fermentation in small 50 Hl tanks Pumping-over and unloading every day Fermentation at 28° C – 30° C Macerated 10 days after fermentation Ageing: 9 months in tanks

	Secret Syrah
« Secret Syrah » Médaille d’or avec félicitation du jury à Orange 2005 « Le Plan de Dieu » Sol Argilo-calcaire rouge recouvert de galets, typique des sols de garrigue provençale Terrain sec et très venté (mistral) Les cépages: Syrah 30 ans: 91 % Carignan 80 ans: 9% Vendange 100% manuelle à maturité optimale Tri qualitatif sévère des raisins Rendement maîtrisé ne dépassant pas 20 Hl par hectare (au lieu de 40 Hl autorisés) Protection raisonnée Taille courte Vendanges vertes (pour diminuer le nombre de grappes par cep avant la récolte) Syrah éraflée, Carignan non éraflé et récolté en sur-maturité Fermentation dans de petites cuves en béton, cépage par cépage Un délestage par jour pendant la fermentation Maîtrise des températures de fermentation entre 26 et 28°C Macération de 10 à 15 jours après fermentation. Elevage12 mois en barrique de 2 vins ( 9 fûts de Syrah pure et 1 fût de Carignan pur) Très belle robe rouge burlat intense et profonde, à reflets pourpres. Le nez est complexe, mêlant les épices, la réglisse, le poivre, aux notes de fruits mûrs, de cerise et de violette. En bouche, on découvre un très bel équilibre, à la fois fruité et ample, concentré, avec des notes de cacao, de miel et une grande persistance des arômes en finale.		« Secret Syrah » Médaille d’or avec félicitation du jury à Orange 2005 « Le Plan de Dieu » One single parcel, 1 hectare 20 Clayey and chalky, very stony, dry, very wind swept parcel. 91 % Syrahs 30 years old, cup-shaped 9 % Carignan 80 years old, cup-shaped 100 % manual at perfect maturity Strict qualitative sorting Controlled yield at 15 Hl / hectare The Culture: Mechanical labour of the soil Short pruning Reasonable protection Old vine stocks producing only a few bunches of grapes The grapes are destemmed and then crushed Fermentation in small concrete tanks 2 pumping-over per day 3 unloadings At first fermentation at 26° C and then at 28° C Maceration of 18 days Malolactic fermentation in barrels of 2 wines Ageing: since the 2nd of November 2004 in French oak barrel. deep red colour, intense with purples shimers. Complex nose with spicies, peppers, liquorice, matured red fruits and violets hints. A great balance in the mouth, both fruity and ample, very concentrated with notes of coaco, honey. the long lasting of aromas in the final.
	Secret Syrah
Le Terroir : « Le Plan de Dieu » Sol Argilo-calcaire rouge recouvert de galets, typique des sols de garrigue provençale Terrain sec et très venté (mistral) Les cépages: Grenache: 90 % Plantés en 1929 Mourvèdre: 10 % Les vendanges : Vendange tardive, 100% manuelle, en sur-maturité. Tri qualitatif sévère des raisins Rendement maîtrisé ne dépassant pas 15 Hl par hectare La culture de la vigne : Travail mécanique du sol Fertilisation avec du fumier seulement Aucun traitement Phytosanitaire La vinification: Vendange non éraflée Fermentation en petite cuve en béton, les deux cépages ensemble Un délestage par jour pendant la fermentation Maîtrise des températures fermentation entre 26 et 28°C Macération de 14 jours après fermentation. Elevage en barrique de 3 vins pendant 14 mois. Dégustation : Robe rouge pourpre intense et brillante. Nez puissant et complexe avec des notes de fruits noirs, d’épices, de réglisse et de vanille. En bouche, on découvre un vin velouté, rond et gras, avec beaucoup de puissance et de concentration, des arômes de moka et de cacao. Les tanins sont présents et soyeux, avec une très longue persistance aromatique.