LE BON REMEDE

L'ORIGINE DU NOM provient du lieu-dit où se trouve la plus grande partie du vignoble, appelé " Notre Dame Du Bon Remède ", nous l'avons sélectionné car il se retient toujours, fait sourire et rappelle le " French-paradox " dont on parle beaucoup.

LE BON REMEDE = The good cure

The origin of the name comes from the largest part of the vineyard located on the slopes of the "lieu-dit" Notre Dame du Bon Reméde.

We chosed this name because it provoke a laugh and laugh is a good cure. It also recalls the much spoken about "French Paradox.".

Le vignoble du Domaine est conduit depuis Trois Générations.
En 1991, Frédéric DELAY reprend une partie de l'exploitation, 15 hectares, et engage de nouvelles plantations pour obtenir un meilleur encépagement.

C'est en septembre 1997 qu'est effectuée la première vinification au DOMAINE DU BON REMEDE. Ce premier millésime apportera avec lui la naissance de Vincent qui donnera son nom à l'une des cuvées prestiges élaborées au Domaine.

The domain is owned by the Delay Family for three generations.

In 1991 Fréderic DELAY takes over 15 Hectares of the domain and begin a planting campaign to obtain a better grape variety.

It is in september 1997 that the first vinifiaction from the DOMAINE DU BON REMEDE are to be performed. Along with this first vintage the birth of Vincent, son of Lucille and Fréderic, who will give his first name to one of the most prestigious cuvée of the Domain.

LE VIGNOBLE du Domaine conduit depuis Trois Générations, se situe sur la commune de Mazan. Ce petit village de Provence, situé à 25 kilomètres d'Avignon au pied du Mont Ventoux, serait l'un des plus ancien lieu de culture de la vigne en France.

Les vignes sont exposées plein Sud, et sont abritées des vents froid du nord et du Mistral par les Dentelles de Montmirail et le Géant de Provence.

This three generations old domain is located in Mazan. A small village of Provence, located 25 Km north of Avignon by the flanks of the Mont Ventoux. It is said the the Mont Ventoux slopes are one of the ancient place where vines were cultivated.

The vines are facing south and are therefore not subjected to the cold and coming from the north Mistral being protected by both Les dentelles de Montmirail and Le géant de Provence.

Cépages : 100% Grenache
Rendement : 60 hl/ha
Age moyen des vignes : 17 ans.

Dégustation : Jolie vin rouge pourpre.
Le nez d'une grande finesse, s'ouvre sur des notes de fruits rouges.
Sa bouche est soyeuse, onctueuse, et les fruits rouges sont toujours présents. Joliment souple, ce vin, à la fois rond et équilibré, est très agréable à la dégustation

Varietals :100% Grenache
Yield : 60 hl/ha.
Average Age of the vines : 17 years old.

Tasting : nice red purple colour. The nose is very delicate, opening on red fruits notes. Unctuous and velvet in the mouth where the red fruits are still standing. This wine is nicely supple, both round and balanced, nice to drink.

A.O.C Côtes du Ventoux

Rouge

Cépages : Grenache (80%), Syrah (15%), Carignan (5%)
Age moyen des vignes : 20-25 ans
Vinification : la fermentation est bloquée les premières 48 heures en maintenant la vendange à basse température (12-15°) pour extraire les arômes primaires. Ensuite la fermentation est conduite traditionnellement, avec une macération de 3-4 semaines.

Dégustation : Jolie robe Rouge burlat à reflets violines.
Le nez s'ouvre sur des arômes de cerise fraîche, confiture de fruits rouges sauvages.
En bouche, il est souple avec de la longueur. On retrouve les arômes de fruits avec des notes de confiture de prune sauvage et cerise à l'alcool.

Varietals : Grenache (80%), Syrah (15%), Carignan (5%)
Average Age of the vines : 20 to 25 years old.
Vinification : the fermentation is blocked for thr first 48 hours maintaining the harvest at low temperature (12 to 15 °) thus extracting the primary aromas. Then the fermentation is made accordingly to the tradition with a 3 to 4 week maceration.

Tasting : nice dark cherry colour with purple reflections. The first nose goes on fresh cherries, and wild red fruit jam. Very supple in the mouth it also provides a good length. One can find the aromas of fruits with prune jam and macerated cherries.

A.O.C Côtes du Ventoux

BLANC

Cépages : Clairette et Roussanne
Vinification : Pour les vins blancs la fermentation à basses températures (15-18°C maximum) permet de laisser s'exprimer les arômes variétaux et d'apporter de la finesse au produit. Une partie de la récolte des Roussanne fermente en barrique avec batonage des lies.

Dégustation : Jolie robe jaune pale à reflets nacré.
On découvre au nez des notes florale avec une jolie complexité.
Sa bouche est ronde, grasse sur des arômes de fruit et avec une belle persistance.

Cépages : Grenache (70%), Syrah (20%) et Carignan (10%)
Age moyen des vignes : 20 ans
Vinification : Le vin Rosé est obtenu par saigné des cuves de Grenache et Carignan, et pressurage direct (Grenache , Syrah)
La fermentation se fait ensuite à basses températures (15-18°C) pour préserver les arômes variétaux et apporter de la finesse au produit.

Dégustation :Robe rose très pâle. On découvre un magnifique nez de fraise, framboise avec une note amylique. En bouche il est équilibré avec une belle longueur sur des arômes de confiture de mirabelle, cerise et menthe poivrée.

A.O.C Côtes du Ventoux

Rouge

Vinification : La vinification fait l'objet de toute notre attention, le contrôle des températures nous permet d'optimiser les conditions de fermentation.
Pour les vins rouges la température de fermentation est maintenue à environ 28° pour extraire plus de couleur. Une macération longue ( environ 5 semaines) et intense, nous permet d'obtenir des vins rouges très colorés, et à structure tannique marquée.
Dégustation

Ce vin présente une superbe robe sombre à reflets bleutés.
On découvre un nez complexe avec des arômes de fruits rouges.
Sa bouche est onctueuse, voluptueuse avec une belle longueur.
Vin de garde, 5 ans et plus.

A.O.C Côtes du Ventoux

Rouge

A.O.C Côtes du Ventoux

Rouge

Cépages : Syrah (90%) et Grenache (10%)
Age moyen des vignes : 25 ans.

Terroir : Sol graveleux calcaire
Pour cette cuvée, les raisins proviennent d'une des plus anciennes parcelles de Syrah de l'appellation Côtes du Ventoux.

Vinification : La température de fermentation est maintenue à environ 28° pour extraire plus de couleur. Macération longue et intense, pour obtenir un vin très colorés, et à structure tannique marquée. Elevage en fût 12 mois.

Dégustation

Robe rouge sang avec des reflets cerise.
Nez de mûre et cerise sauvages, associés aux bourgeons de cassis.
Bouche suave, onctueuse, des tanins soyeux. Superbe rondeur où l'on retrouve des arômes de compote de fruits rouges, avec des notes de vanille et de grenade.
Vin de belle garde 5 - 10 ans.